Elfenfan - G-Portál

A vendégeknek felszolgált ételek összefoglaló neve chakaiseki. Először a friss cédrusfából készült evőpálcikákat hozzák ki, majd ezután következik a háromfogásos étkezés. Az első tálcán főtt fehér rizst tálalnak fel kerámia tálkában. Ehhez egy lakozott tálkában tálalt miso levest és nyers halat, és kerámia edényben felszolgált nyers vagy ecetes zöldségeket fogyasztanak.

Ezután sake-t hoznak a vendégeknek. Ez volt az első fogás, melyet hashiarai-nak hívnak ("az evőpálcák öblítése").A következő fogásban eszik a zöldséges húslevesben főtt ételeket (nimono) különválasztott lakkozott edényekben, és a grillezett ételeket (yakimono), melyeket egyénre szabott adagokban tálalnak kerámia tálakon. Ennél a pontnál még további rizzsel és sake-val kínálják a vendégeket. Ennél a fogásnál a házigazda is ehet, ha úgy dönt. Ha elfogyasztották ezt a fogást, akkor a szájukat a kosuimono-val tisztítják meg, amely egy üres zöldségleves lakkozott tálakban felszolgálva.
A következő fogás neve a Shinto vallás természet tiszteletéből származik. Ez a hassun, ami egyben annak a fatálcának is a neve, amin az ételt tálalják. Ez a fogás két részből áll, az uminomono-ból és a yamanomono-ból (tengeri étel, és hegyi étel), melyek a tenger és a szárazföld bőségét hivatják szimbolizálni. A vendéglátó is eszik ennél a fogásnál, és minden vendég megkínálja őt sake-val annak érdekében, hogy biztosítsák a teaszertartásban lévő egyenlőséget azzal, hogy mindenki betölti a (magasabb pozíciót jelentő) vendéglátó szerepét hacsak egy kis időre is.
A konomono (illatok dolgok) kicsiny kerámia tálakban kerülnek felszolgálásra egy (lakozott) kancsónyi sós vízben felszolgált pirított rizzsel együtt, mely az étkezés végét jelképezi. Minden vendég megtisztítja az általa használt edényeket egy puha papírral, amit magukkal hoztak a szertartásra, majd végezetül az omogashi-t (főédesség) szolgálják fel a vendégeknek.
Ezután a házigazda meghívja a vendégeit, hogy pihenjenek le a kertben, vagy a várakozó szobában, amíg ő előkészíti a teát.
Amint a vendégek elhagyták a szobát,a házigazda leveszi a kéziratot a falról, és a helyére virágokat rak. Majd kisöprik a szobát, és előkístítik az edényeket a koi ocha (erőz zöld tea) elkészítéséhez. Több mint 13 különféle tárgyat használnak hozzá, és mindegyik értékes műalkotásnak számít.