Elfenfan - G-Portál

A vendégeknek felszolgált ételek összefoglaló neve chakaiseki. Elõször a friss cédrusfából készült evõpálcikákat hozzák ki, majd ezután következik a háromfogásos étkezés. Az elsõ tálcán fõtt fehér rizst tálalnak fel kerámia tálkában. Ehhez egy lakozott tálkában tálalt miso levest és nyers halat, és kerámia edényben felszolgált nyers vagy ecetes zöldségeket fogyasztanak.

Ezután sake-t hoznak a vendégeknek. Ez volt az elsõ fogás, melyet hashiarai-nak hívnak ("az evõpálcák öblítése").A következõ fogásban eszik a zöldséges húslevesben fõtt ételeket (nimono) különválasztott lakkozott edényekben, és a grillezett ételeket (yakimono), melyeket egyénre szabott adagokban tálalnak kerámia tálakon. Ennél a pontnál még további rizzsel és sake-val kínálják a vendégeket. Ennél a fogásnál a házigazda is ehet, ha úgy dönt. Ha elfogyasztották ezt a fogást, akkor a szájukat a kosuimono-val tisztítják meg, amely egy üres zöldségleves lakkozott tálakban felszolgálva.
A következõ fogás neve a Shinto vallás természet tiszteletébõl származik. Ez a hassun, ami egyben annak a fatálcának is a neve, amin az ételt tálalják. Ez a fogás két részbõl áll, az uminomono-ból és a yamanomono-ból (tengeri étel, és hegyi étel), melyek a tenger és a szárazföld bõségét hivatják szimbolizálni. A vendéglátó is eszik ennél a fogásnál, és minden vendég megkínálja õt sake-val annak érdekében, hogy biztosítsák a teaszertartásban lévõ egyenlõséget azzal, hogy mindenki betölti a (magasabb pozíciót jelentõ) vendéglátó szerepét hacsak egy kis idõre is.
A konomono (illatok dolgok) kicsiny kerámia tálakban kerülnek felszolgálásra egy (lakozott) kancsónyi sós vízben felszolgált pirított rizzsel együtt, mely az étkezés végét jelképezi. Minden vendég megtisztítja az általa használt edényeket egy puha papírral, amit magukkal hoztak a szertartásra, majd végezetül az omogashi-t (fõédesség) szolgálják fel a vendégeknek.
Ezután a házigazda meghívja a vendégeit, hogy pihenjenek le a kertben, vagy a várakozó szobában, amíg õ elõkészíti a teát.
Amint a vendégek elhagyták a szobát,a házigazda leveszi a kéziratot a falról, és a helyére virágokat rak. Majd kisöprik a szobát, és elõkístítik az edényeket a koi ocha (erõz zöld tea) elkészítéséhez. Több mint 13 különféle tárgyat használnak hozzá, és mindegyik értékes mûalkotásnak számít.